OGGI SI MANGIA VERDE

Gnocchetti verdi agli spinaci con cozze il piatto di oggi!

Sapete,quando arriva il momento che dovete sbrinare il frigorifero e ti ritrovi a far fuori quello che giace da tempo...ecco!La necessita' aguzza l'ingenio e mi sono inventata questo piatto tutto verde!

Non ho fatto altro che soffriggere uno scalogno in olio EVO,aggiungere le cozze, i piselli ed una bustina di zafferano.

Dopo che si sono insaporite, una generosa spruzzata di vino bianco che ho fatto evaporare.Non ho salato perche' lo erano gia' le cozze ed ho concluso con del prezzemolo tritato.

Con questo sughino ho saltato gli gnocchetti verdi precedentemente lessati in acqua bollente salata!

BUON APPETITO!!!

Green gnocchi with spinach and mussels today's dish!

You know, when the time comes you have to defrost the refrigerator and you find yourself taking out what has been lying for some time ... here, the need 'sharpens the ingenio and I invented this dish all green!

I did nothing but fry a shallot in oil EVO, add mussels, peas and a bag of saffron.

After they are flavored, a generous splash of white wine that I have evaporated. I have not salted because they were already mussels and I ended with chopped parsley.

With this sughino I skipped the green dumplings previously boiled in boiling salted water!

ENJOY YOUR MEAL!!!