Cucinando in diretta..

Da qualche mese a questa parte ho l'onore di partecipare e cucinare in diretta alla trasmissione ORE12 di CREMONA1 (canale211)!E' una cosa che mi piace moltissimo e che stranamente mi mette a mio agio nonostante tutto.

Non l'avrei mai immaginato di aver un ruolo cosi' bello...cioe' mettere in pratica e regalare ad un grande pubblico le mie ricette!Tutto cio' mi gratifica e mi rende un pochino orgogliosa concedetemelo!!!

Oggi ho portato un piatto unico,leggero,gustoso e molto semplice da fare che ha come protagonista il COUS COUS.Ho scelto questo piatto perche' dopo le fatiche digestive delle ultime feste ci voleva qualcosa...per cosi' dire "dietetico"!!Oddio dietetico se saremo parsimoniosi con il condimento...ma ce la possiamo fare!

Cosa vi occorre?

1 grande melanzana

pomodori secchi sott'olio

olive taggiasche snocciolate

cous cous nella misura di 1 tazza di acqua tiepida salata/1 tazza di cous cous

rametti di menta fresca

mandorle

sale (poco)

olio EVO

Per prima cosa si versa in una zuppiera il cous cous e l'acqua e si lascia agire,si deve gonfiare assorbendo tutto il liquido.

Nel frattempo si tagliano a striscioline i pomodori secchi,si tritano le mandorle(tenendone qualcuna intera per la decorazione),e si trita anche la menta.

In una larga padella si fanno saltare le melanzane tagliate a cubetti piccoli in poco olio finche' risulteranno belle morbide e si prosegue aggiungendo via via tutti gli altri ingredienti. Si lascia insaporire per bene e si impiatta in maniera carina.

Per l'occasione ho riesumato un vecchio piatto di fattura marocchina perche' secondo me ci stava bene non trovate?

For some months now I have the honor to participate and cook live on the ORE12 broadcast of CREMONA1 (channel211)! It 'a thing that I really like and that strangely puts me at ease despite everything.

I never would have imagined having such a beautiful role ... that is putting into practice and giving my recipes to a large audience! All this gratifies me and makes me a little proud to give it to me !!!

Today I brought a single dish, light, tasty and very simple to do that has as its protagonist COUS COUS.Ho chosen this dish because after the digestive fatigue of the last holidays we wanted something ... so to say "diet"! Oh, dietary if we are thrifty with the seasoning ... but we can do it!

What do you need?

1 large aubergine

Dried Tomatoes in Oil

pitted taggiasca olives

cous cous in the measure of 1 cup of warm salt water / 1 cup of cous cous

sprigs of fresh mint

almonds

salt (little)

extra virgin olive oil

First of all pour the cous cous and the water into a soup tureen and let it act, you must inflate it by absorbing all the liquid.

In the meantime the dried tomatoes are cut into strips, the almonds are minced (keeping some of them whole for decoration), and mint is also minced.

In a large pan sauté the eggplants cut into small cubes in a little oil until they turn out nice and continue adding gradually all the other ingredients. It is left to flavor for good and it is set in a nice way.

For the occasion I have exhumed an old dish of Moroccan invoice because 'I think it was fine, do not you think?