CREMA DI CAROTE E FINOCCHI

Sarebbe buona cosa tenere conto dell'andamento stagionale delle verdure che costano poco e fanno bene. Qundi facciamo largo consumo di ortaggi quali finocchi e carote che saranno i protagonisti di questo piatto.

Il finocchio ad esempio, e' molto ricco di fibre, sali minerali, quali il potassio, calcio e fosforo.

Se vogliamo stare attenti alla linea, ecco che il finocchio ci viene in aiuto perche' privo di grassi. Le carote, oltre che essere ricche di betacarotene, hanno tanta vitamina C.

Il mio obiettivo e' quello di proporvi piatti salutari, preferibilmente vegetariani ed a un costo basso, il che non guasta.

La ricetta di oggi e' veramente molto semplice. Prima di proporvela l'ho fatta e mangiata con un giudizio finale direi valido!

LE DOSI SONO PER CIRCA 4 PERSONE

INGREDIENTI:

4 CAROTE

2 FINOCCHI

SALE

1/2 CUCCHIAINO DI SEMI DI CUMINO

1/2 CUCCHIAINO DI ZENZERO IN POLVERE

1 PIZZICO DI CANNELLA

1 PIZZICO DI CHIODI DI GAROFANO

GR.100 DI RISO BASMATI

2 CUCCHIAI ABBONDANTI DI GRANA GRATTUGIATO

GOMASIO FACOLTATIVO

OLIO EXTRA VERGINE OLIVA

ESECUZIONE:

In un tegame mettere le verdure pulite tagliate a pezzi grossi coprendole a filo con acqua e salare leggermente.

Cuocere per 20' circa.

Nel frattempo lessare il riso basmati come indicato nella confezione, condirlo con le spezie citate e un filo di olio EVO.

Riprendere le verdure e frullarle aggiungendo il formaggio grattugiato.

Ora non resta altro che disporle in una bella ciotola colorata con al centro il riso basmati ed una spolveratina di gomasio se volete.

Nel mio programma DETOX queste creme trovo che siano molto sazianti , visto l'apporto delle fibre e del riso basmati che, a differenza di quello comune, ha un indice glicemico piu' basso.

It would be good to take into account the seasonal trend of vegetables that are cheap and do well. So we make large use of vegetables such as fennel and carrots that will be the protagonists of this dish.

Fennel, for example, is very rich in fiber, mineral salts, such as potassium, calcium and phosphorus.

If we want to pay attention to the line, here is the fennel helping us because it is fat-free. Carrots, as well as being rich in beta-carotene, have a lot of vitamin C.

My goal is to offer healthy dishes, preferably vegetarian and at a low cost, which does not hurt.

Today's recipe is really very simple. Before proposvela I made it and eaten with a final judgment I would say valid!

DOSES ARE FOR ABOUT 4 PEOPLE

INGREDIENTS:

4 CARROTS

2 FENNELS

SALT

1/2 CUMINO SEEDS SPOON

1/2 GINGER SPOON IN POWDER

1 PIZZICO DI CANNELLA

1 PIZZICO DI CHIODI DI GAROFANO

GR.100 OF BASMATI RICE

2 LARGE SPOONS OF GRAIN GRATED

OPTIONAL GOMASIO

EXTRA VIRGIN OLIVE OIL

EXECUTION:

In a saucepan put the clean vegetables cut into large pieces by covering them flush with water and lightly salt.

Cook for about 20 minutes.

In the meantime boil the basmati rice as indicated in the package, season with the spices mentioned and a drizzle of EVO oil.

Take the vegetables and blend them adding the grated cheese.

Now you just have to put them in a beautiful colored bowl with basmati rice in the center and a sprinkling of gomasio if you want.

In my DETOX program these creams I find very satisfying, given the contribution of the basmati fibers and rice that, unlike the common one, has a lower glycemic index.