Cosa cuciniamo oggi?

Oggi cuciniamo il SORGO!

Da poco ho scoperto questo cereale della famiglia delle graminacee privo di glutine, non perche' ne sia intollerante ma perche' voglio sperimentare piatti adatti a chi lo e' purtroppo!Scoperta mooolto interessante perche' l'ho trovato tanto buono!

Ho provato questo del www.molinofilippini.com eccezionale!!

Essendo un cereale molto ricco di fibre e proteine ho pensato che poteva fare al caso nostro visto il programma DETOX ...per cui ecco a voi una ricetta buonissima!!!

SORGO CON ZUCCHINE E CECI

INGREDIENTI:

gr.150 di sorgo decorticato www.molinofilippini.com

1 scalogno

2 zucchine medie

1 carota

1 cm. di radice di zenzero

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

100 gr. di ceci cotti

sale e pepe

Prima di darvi l'esecuzione, vi dico che, ho preso l'abitudine di mangiarmi una carota intanto che cucino cosi' tengo l'appetito a freno e mi prendo una dose di betacarotene che non guasta!

Allora si tritano:zenzero,carota e scalogno e si fanno soffriggere in poco olio EVO.

Si aggiungono le zucchine tagliate a pezzi molto piccoli ed i ceci (se avete fretta quelli in scatola),salate e coprite il tegame con il coperchio.

Nel frattempo si fa lessare il sorgo in 320 ml di acqua per 30 minuti (io a fine cottura ne ho aggiunta un pochino di piu' perche' mi serviva per la mantecatura...).

Si unisce il sorgo al condimento e si fa mantecare per bene.

E' molto buono anche freddo in previsione della prossima estate.

Trovo che il sapore dello zenzero le renda sublime!! inoltre e' risaputo che questa radice contribuisca ad accelerare il metabolismo, percio'...

Today we cook the SORGO!

I recently discovered this cereal from the gluten-free family of graminaceous plants, not because it is intolerant but because I want to experiment with dishes suitable for those who are unfortunately! Discovery soo interesting because I found it so good!

I tried this one of the exceptional www.molinofilippini.com !!

Being a cereal very rich in fiber and protein I thought it could do for us because of the DETOX program ... so here is a very good recipe for you !!!

SORGO WITH ZUCCHINI AND CECI

INGREDIENTS:

150 grams of hulled sorghum www.molinofilippini.com

1 shallot

2 medium zucchini

1 carrot

1 cm. of ginger root

2 tablespoons of extra virgin olive oil

100 gr. of cooked chickpeas

salt and pepper

Before giving you the execution, I tell you that, I got into the habit of eating a carrot while I cook so 'I keep my appetite to brake and I take a dose of beta-carotene that does not hurt!

Then they are minced: ginger, carrot and shallot and are fried in a little EVO oil.

Add the zucchini cut into very small pieces and chickpeas (if you are in a hurry the canned ones), salt and cover the pan with the lid.

In the meantime, the sorghum is boiled in 320 ml of water for 30 minutes (at the end of the cooking I added a little more 'because I needed for creaming ...).

It joins the sorghum to the condiment and is made to cream for good.

It is very good even cold in anticipation of next summer.

I find that the taste of ginger makes it sublime !! furthermore it is known that this root contributes to accelerating the metabolism, so ...